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Manual de Controle de Qualidade do Mel

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O presente trabalho teve como objetivo principal, a apresentação das metodologias das análises físico-químicas de méis segundo a legislação brasileira vigente. A necessidade de melhoria contínua para se obter um produto de qualidade deu origem a este manual.'' Autores: Ligia Bicudo de Almeida-Muradian e Alexandre Bera

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